Rezept: Ofenkartoffel mit schmelzigem Cheddar, Speck und schwarzem Kampot Pfeffer

Hot Potato – Die tolle Knolle! So schmeckt sie uns am besten.

Ofenkartoffel (Hot Potato)  So schmeckt sie die tolle Knolle uns am besten. Heiß, schmelzig und mit extra viel schwarzen Kampot Pfeffer von Uncle´s Pepperfarm. Ein Rezept ganz nach unserem Geschmack und sicherlich auch Ihrem. Nachkochen lohnt sich!

Beilagenempfehlung:
Zu der Ofenkartoffeln mit unserem schwarzen Kampot Pfeffer empfehlen wir einen knackigen Gurkensalat. Einfach eine Salatgurke hobeln, etwas Essig, Öl zugeben und mit gehacktem Dill, etwas Zucker und Salz abschmecken.

Viel Spass bei zubereiten

Zutaten für 4 Portionen Ofenkartoffeln

• 4 Kartoffeln vfk. / ca. 1 kg
• 80 g Speckwürfel
• 125 g Zwiebel(n)
• Eine Stange Frühlingslauch
• 100 g Schmelzkäse Cheddar
• 100 g Schmand
• Schwarzer Kampot Pfeffer n. B.
• Salz (am besten gutes Fleur de Sel)  n. B.

Zubereitung

Den Ofen auf 160 Grad / Heißluft vorheizen lassen. Die Kartoffeln gut abwaschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sobald der Ofen aufgeheizt ist, das Blech mit den Kartoffeln in den Ofen geben und diese für ca. 45 Minuten backen, sodass sie gut weich sind.

Tipp: Ihr könnt mit einem kleinen Messer in die Kartoffel einstechen, wenn das Messer leicht durch die Kartoffeln gleitet, sind diese fertig zum Herausnehmen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel(n) schälen und in feine Würfel schneiden. Den Speck in eine Pfanne geben und auf mittel-starker Stufe anbraten. Sobald der Speck gut gebräunt ist, auch die Zwiebelwürfel zugeben und mit Anbraten, bis diese gut glasig sind. Vorerst an die Seite stellen.

Den Frühlingslauch waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Schmelzkäse mit dem Schmand in eine Schüssel geben, mit dem frisch gemörserten schwarzen Kampot Pfeffer von Uncle´s Pepperfarm würzen, Prise Salz zugeben und gut verrühren.

Sobald die Kartoffeln gut weich sind, aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller oder eine Servierplatte legen. Längs zur Hälfte einschneiden und etwas aufdrücken. Achtung heiß! Nun mit einer Gabel das Innere der Kartoffeln aufbrechen, jeweils etwas von der Schmelzkäsecreme einrühren, die Zwiebel-Speck Mischung darüber streuen und zu guter Letzt mit den Lauchzwiebeln garnieren.

Tipp: Für diejenigen, die es besonders pfeffrig mögen, sollte eine Pfeffermühle zu Tisch parat stehen.